あじのしそ巻き
 材料(4人分)
あじ…4匹
青じそ…12枚
梅干(種を取った物)…40g
卵…1個
小麦粉…50g
天つゆ…少々
サラダ油…適量
ようじ…4本
 作り方
@あじは3枚におろし、腹骨を取って、身の厚い部分は切り目を入れる。
A腹側を上にし、青じその葉1枚とその梅干をのせて、尾側から巻き、ようじでとめる。
B卵、冷水、小麦粉を溶いて衣を作る。
C小麦粉をまぶし、衣をつけて、油であげる。ようじを取り、青じそと器に盛る。
D天つゆをつけていただく。


戻る