ゆず釜
 材料(4人分)
ゆず…4個
太刀魚…中1/2匹
大根…300g(中1/4本)
にんじん…30g(小1/2本)


 酢…大さじ2
  砂糖…大さじ1
  塩…少々

 白味噌…70g
  酢…大さじ1
  砂糖…20g
  すりごま…10g
 作り方
@太刀魚は3枚におろし、小口に切り、塩をして2〜3時間置いた後酢で洗い、Aの調味料につけ1時間位おく。
A大根、にんじんは千切りにし、塩でもむ。
B@とAをBの調味料で和え、ゆず釜につめる。


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