●　サヨリの酢漬け かぼす風味　●

作り方

1.サヨリを三枚におろす。

2.身に塩ををまんべんなく振り30分程置く。

3.容器に酢(魚がつかる程度)、昆布5センチくらい、かぼす半分の絞り汁を入れる。
　※ほんの少し顆粒だしを入れてもいいです。

4.サヨリの表面をキッチンペーパーでふき、3に入れキッチンペーパーをかぶせる。

5.冷蔵庫で半日ほど寝かせたら完成。

★ねぎと人参の塩漬けを添え、かぼすの皮を散らしています。

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