●　メバルの潮汁　●

作り方

1.約500mlの沸騰した湯に酒50mlを入れ沸騰させる。
　沸騰したらメバルのアラを入れる。

2.灰汁を取りながら10分程煮込む。

3.煮込んだらアラを取り出し、頭などの身がある部分を残し、それ以外を取り除く。

4.3に白ネギと豆腐を入れ、味をみながら塩を少々加え味を整えたら完成。

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